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Pain des Volcans


Pain des Volcans


山で育った天然の酵母をじっくりと1年継ぎ続け、やっとこの味が出せるようになりました。
加水率の高い天然酵母の生地は、ほのかな酸味やアミノ酸を感じる旨味が噛むほどに広がるものになりました。数日間経っても状態はしっとりとしていて、トースターで焼きなおすと焼きたてとは違った美味しさに熟成するのも魅力です。
量は食パンサイズのものと、半分程度のものの2種類をご用意しています。
1日に数個しか焼けない日も多いのでご予約をお勧めします。
山のパネテリエのパンはこの大自然と一緒にゆっくり、じっくりと育っています。